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金槍魚加工設備組成及功能介紹
金槍魚加工設備組成及功能介紹
更新時間：2025-05-06 點擊次數：692
金槍魚加工設備組成及功能介紹
金槍魚加工生產線通常包括
預處理、分割、加工、包裝
等多個環節，涉及多種專用設備。以下是主要設備組成及其功能介紹：
1. 預處理設備
(1) 卸魚/輸送設備
功能
：用于將金槍魚從漁船或冷藏車卸下，并輸送到加工線。
常見設備
：
真空吸魚機
：適用于大型金槍魚(如藍鰭金槍魚)，減少魚體損傷。
輸送帶/滑槽
：用于中小型金槍魚的流水線運輸。
(2) 清洗/去鱗設備
功能
：去除魚體表面的血水、粘液和鱗片。
常見設備
：
高壓噴淋清洗機
：利用高壓水流沖洗魚體。
滾筒式去鱗機
：適用于部分需要去鱗的金槍魚品種。
(3) 分級/稱重設備
功能
：按重量、尺寸或品質分級。
常見設備
：
自動稱重分選機
：結合傳感器和PLC控制，實現精準分級。
2. 分割處理設備
(4) 去頭去內臟設備
功能
：自動化去除魚頭、內臟，提高加工效率。
常見設備
：
圓盤鋸/帶鋸切割機
：用于精準切頭、剖腹。
真空吸內臟機
：自動吸除內臟，減少人工干預。
(5) 魚體分割設備
功能
：將金槍魚按部位(腹部、背部、尾部)分割。
常見設備
：
金槍魚剖半機
：沿脊椎對稱切割，適用于刺身級加工。
自動切塊機
：將魚肉切成固定尺寸的塊狀(如壽司用魚塊)。
(6) 去皮去骨設備
功能
：去除魚皮、魚骨，提高出肉率。
常見設備
：
去皮機
(帶式/滾筒式)：適用于不同魚皮厚度。
X光去骨機
：檢測并去除細小魚刺，確保食品安全。
3. 深加工設備
(7) 速凍/超低溫冷凍設備
功能
：保持金槍魚鮮度，防止寄生蟲(如-60℃超低溫冷凍)。
常見設備
：
單體速凍機（IQF）
：適用于金槍魚塊快速冷凍。
超低溫冷庫（-60℃）
：用于長期儲存高檔金槍魚(如藍鰭)。
(8) 切片/切丁設備
功能
：加工成刺身、壽司、罐頭等產品。
常見設備
：
自動切片機
：可調節厚度，適用于刺身切片。
魚肉切丁機
：用于制作金槍魚沙拉或罐頭原料。
(9) 包裝設備
功能
：真空包裝或氣調保鮮，延長保質期。
常見設備
：
真空包裝機
：適用于金槍魚塊、刺身產品。
貼標機/噴碼機
：標注生產日期、批次等信息。
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